Un dimanche à la maison? Plutôt que d’aller au restaurant, il vaut bien mieux de délicieuses grillades pour réunir plaisirs gloutons et moments intimes. Petit budget, de la discipline et ces quelques recommandations seront suffisants pour le bonheur de tous.

Premièrement, l’équipement : un bon BBQ s’obtient avec le barbecue électrique d’un cousin tout aussi bien qu’avec un barbecue à charbon en promotion. En cas d’achat, plusieurs critères sont à tenir compte. La périodicité d’utilisation fait partie de ces derniers. Un barbecue à gaz à bas prix suffira pleinement pour une utilisation épisodique. Côté gabarit, tout sera en fonction du nombre de portions à cuire simultanément. Ordinairement, un Weber avec une surface de préparation de 750 cm2 sera prévu pour 5 personnes. Il en faudra en revanche une d’au moins 1250 cm2 pour une dizaine de personnes. Il faut savoir que cette information est plus importante que la puissance des brûleurs ou du grill.

Une attention permanente sera indispensable pour ne pas rater ses grillades. Si la viande de mouton suppose une cuisson forte mais courte, volailles (sauf le canard) et poissons nécessiteront une chaleur moins importante sur une plus longue durée. On fera attention à ne pas les piquer une fois sur le grill, car elles en seraient moins juteuses. On conseille souvent de cuire les légumes de leur côté.